Barramundi: új hal a piacon

Időpontja: 2011-11-15

Barramundi: új hal a piacon 2011. november 15.

Újfajta hal jelent meg pár hete a magyar piacon, a barramundi.Jászkiséren neveli a 2–4 kilós példányokat Borbély Gyulahalbiológus, aki ezt az Indiai-óceán partvidékén ésÉszakkelet-Ausztrália partjainál őshonos halat igyekszik velünkmegismertetni.

Talán a süllőhöz lehetne kicsit hasonlítani ezt a ragadozót,amelyben alig van szálka, viszont az átlagosnál több benne az omega3D – és nagyon finom. Ez utóbbiról a Halra, magyar! mozgalom győztemeg az újságírókat, akik a minap Szada és Gödöllő éttermeiben kóstolhatták meg abarramundiból főzött ételeket. Készülhet belőle hagyományospaprikás-lisztes sült hal is, de érdemesebb inkább nemesebb étkeketkészíteni belőle. Olyat például, mint amilyet a Szűcs fogadóbankínáltak Szadán, jelesül: zöldséges barramundi batyuban,krumplikosárban, sült petrezselyemmel. Segítségül mellékeljük afotót az ételről, már csak azért is, mert ez a kreáció nyerte el asajtózsűri fődíját.

A Halra, magyar! kampány motorja, Lévai Ferenc által vezetettszakmai zsűri viszont a gödöllői Kiskatély étterembarramundicsipsszel díszített csicsóka-paradicsom levesét és azújhagymás, kucsmagombás, csicsókás barramundifilét emelte a dobogófelső fokára. A lényeg: aki nehezen barátkozik a halakkal, a barramundi annak is alkalmas lehet egy próbára, mert nemerőszakos az íze, tényleg nincs benne szálka, és az ultramodernjászkiséri telepen garantálják a kiemelkedő minőséget. Ráfér ahazai halakra egy kis verseny!

Barramundi

Alapvetően sós vízben élő hal, de kifejletten tenyészthetőédesvízben is. 28 fokos, állandó hő­mérsékletű vizet kedvel,Jászkiséren 9 db 54 köbméteres medencét töltöttek meg számukra aközeli termálforrásból. A telep egész évben képes ellátni barramundival a magyarországi piacot.

Forrás: www.metropol.hu