Tányéron a megoldás? A szaktárca asztalára került a balatoni hal

Időpontja: 2017-02-06

Tányéron a megoldás? A szaktárca asztalára került a balatoni hal

2017. február 06. - Komoly, megfontolt és szakmailag alátámasztott anyag került a minisztérium elé a balatoni hal témakörében. Ezt Laposa Bence, a Balatoni Kör elnöke mondta, aki egyik élharcosa annak, hogy ismét kerülhessen balatoni hal a tányérokra. A badacsonyi borásztól tudjuk, még az elmúlt év végén átadták a földművelésügyi miniszternek azt a tanulmányt, mely a balatoni hal, mint gasztronómiai alapanyag és régiós termék kérdéskörét járja körbe.

Széleskörű összefogás a balatoni halért

A minisztériumba eljuttatott anyagot a Balaton Fejlesztési Tanács, a Balatoni Szövetség és Balatoni Kör jegyzi. – Széleskörű összefogás jött létre. Az már önmagában nagy eredmény, hogy a helyi szereplők, szervezetek közösen gondolkodtak. Több találkozónk és megbeszélésünk volt, ennek eredményeként állt össze a javaslat. Bizakodóak vagyunk, hogy sikerül megtalálni egy olyan kompromisszumot, ami mindenki számára elfogadható – mondta Laposa Bence, a balatoni hal kérdését felkaroló Balatoni Kör elnöke. Hozzátette: a tanulmány tartalmát illetően egyelőre nem szeretne részletekbe bocsátkozni, mert korrekt folyamatban szeretnének részt venni, és nem nyomásgyakorlással kívánják elérni céljukat, ami végső soron az volna, hogy a Balaton turizmusa ne lássa kárát a halászati tilalomnak.

Balatoni bor és hal, s az angus marha

A javaslat benyújtói egyelőre nem kaptak választ az illetékes tárcától, de bíznak abban, hogy érveiket a döntéshozók elfogadhatónak tartják azt hangsúlyozva, hogy az ökológiai egyensúly fenntartása a vendéglátásban érdekelt vállalkozóknak is kiemelt célja. A helyi alapanyagok és az adott területre jellemző termékek szerepe az összes neves turisztikai régióban kiemelt figyelmet kap a világ minden táján. Helyi viszonylatban ilyen a balatoni bor, de az elmúlt évben a Balaton alapanyagának választott balatonyfenyvesi angus marha, vagy épp a vászolyi sajt is olyan helyi termékek, amik hozzátartoznak a régió arculatához, ízeihez és a térség gazdaságában is kezdenek tényezővé válni. A gasztronómiában érdekelt helyiek a balatoni halat meghatározó értéknek tartják, aminek újra szerepelnie kellene az étlapokon.

A Balatoni Kör elnöke tavaly például úgy nyilatkozott, hogy a jelenlegi állapot, azaz, hogy Balatonból fogott hal nem kerül a vendégek tányérjára, gazdasági károkat okoz. – A balatoni hal kérdése több mint termelési kérdés, hiszen gazdasági, turisztikai és marketing vetülete is van – mondta Laposa Bence azt hangsúlyozva, hogy ezzel együtt senkinek sem célja a tó kizsákmányolása. Az elmúlt évben a tóparti önkormányzatokat összefogó Balatoni Szövetség arra tett javaslatot, hogy lehessen kapni úgynevezett úsztatott halat. Ez azt jelenti, hogy a környező halastavakból származó halakat a Balaton egy elkülönített részén tartanák, amíg ízük hasonlóvá válik a Balatonban élőkéhez.

A szervezet ezzel egy időben felvásárlói hálózat létrehozását is felvetette, amelyen keresztül az engedéllyel rendelkező horgászok által fogott balatoni halat lehetne értékesíteni. Ezeket a megoldási javaslatokat a Balatoni Halgazdálkodási Nonprofit Zrt. vezetője korábban is ellenezte. Mivel a társaság neve nem szerepelt a halhiányra kidolgozott anyag benyújtói között, a vezérigazgatót kérdeztük, hogy mi az oka ennek. Szári Zsolt kérdésünkre elmondta: ismeri a Balaton Fejlesztési Tanács, a Balatoni Kör és a Balatoni Szövetség a szaktárcához eljuttatott javaslatát, de nem tartja jónak. – Van egy hatályos törvény, ami tiltja a kereskedelmi célú halászatot. Ha egyes vendéglátósoknak az az igénye, hogy fel tudjanak szolgálni balatoni halat, akkor el kell érni a halászat visszaállítását, a törvény módosítását – válaszolta Szári Zsolt és hozzáfűzte: a 2016 januárjában életbe lépett halászati törvény módosítását lehet kezdeményezni, más kérdés, hogy lesz-e eredménye. A vezérigazgató megjegyezte a horgászoktól történő halvásárlást képtelenségnek tartja, mivel a horgászat nem gazdasági célú tevékenység.

Forrás: epoc